Kieruj się smakiem! Jeśli lubisz pierogi ruskie, musisz zaopatrzyć się w twaróg i dobrej jakości ziemniaki. Do farszu na pierogi możesz dodać więcej pieprzu, ostrą paprykę – wtedy ruskie zyskają pikantny smak. Niektórzy preferują także dodanie boczku – warto go wcześniej podsmażyć.
Jeśli lubisz pierogi na słodko, koniecznie wykorzystaj owoce sezonowe. Pierogi z truskawkami, jagodami czy z wiśniami warto serwować ze śmietaną domowej roboty. Farsz na pierogi z dodatkiem suszonych grzybów jest najbardziej popularny w okresie bożonarodzeniowym.
Farsz do pierogów – kilka wskazówek:
- przygotowując farsz mięsny pamiętaj o jego zmieleniu
- farsz szpinakowy warto wzbogacić smakiem sera feta
- nie przesadzaj z przyprawami – farsz powinien być wyrazisty, ale nie ostrość nie może zdominować smaku całej potrawy!
- farsz do pierogów ruskich powinien mieć 3 razy więcej ziemniaków niż sera.